Какие продукты повышают сахар в крови


Продукты влияющие на показатели сахара в крови

Все о здоровом питании › Еда по воздействию ›

Большинство современных продуктов питания отличается не только высокой калорийностью, но и большим содержанием углеводов и жиров животного происхождения. Несмотря на то, что эта пища способствует долгому чувству сытости, одновременно с этим она нарушает обмен веществ. Поэтому привычка вкусно покушать распространяется как эпидемия, которая влечет за собой большинство тяжелых заболеваний – сахарный диабет, различные инсульты и инфаркты, артериальную гипертензию.

Содержание

  • Продукты, повышающие сахар в крови
  • Продукты с гликемическим индексом

Все продукты условно подразделяются по принципу быстроты повышения сахара в организме. Специалисты условно назвали этот показатель гликемическим индексом.

Нормальное значение показателя сахара в крови не превышает 55 ммоль/л. Этот показатель одинаков абсолютно в любом возрасте. Но при приеме какой-либо пищи могут наблюдаться незначительные повышения или понижения содержания уровня сахара в крови. Именно поэтому анализ на наличие сахара берут натощак. Большинство продуктов питания увеличивают наличие глюкозы, и поэтому для более правдивого ответа нужно сдавать анализ на голодный желудок.

Можно с уверенностью заявить, что все продукты, которые увеличивают содержание сахара в крови, негативно влияют на людей сахарным диабетом в анамнезе. И причина совсем не в количестве потребляемых сладостей, а в неправильной работоспособности поджелудочной железы. Как известно, ее работа в совокупности с печенью влияет на развитие сахарного диабета.

Продукты, повышающие сахар в крови

Если по результатам анализов видно, что сахар находится выше необходимой границы, то в этом случае возможно образование сахарного диабета. Если этот процесс не остановить вовремя, то может начаться серьезные осложнения на работе всего организма. Не стоит забывать и про то, что сахар поднимается и при наличии некоторых заболеваний.

Все нижеперечисленные продукты повышают уровень содержания сахара в крови и именно из-за этого их желательно не употреблять при наличии сахарного диабета. Но в некоторых случаях это невозможно – например, арбуз хоть и поднимает содержание сахара в крови, но и вместе отлично промывает почки и выводит все шлаки из организма.

Содержание сахара в крови существенно повышается после того, как будет выпита чашка кофе (в том числе и черный кофе без сахара). Все дело заключается в кофеине. Сюда же относятся черный и зеленый чай, различные энергетические напитки, которые имеют в своем составе кофеин.

На некоторых продуктах стоит яркая пометка «без сахара», но все же они поднимают содержание сахара. Все дело в том, что они содержат огромное количество углеводов, которые в итоге все равно перерабатывается в сахар. Поэтому при выборе продуктов также необходимо обращать внимание и на наличие общего содержания углеводов.

Достаточно сильно повышают содержание сахара такие продукты, которые содержат в своем составе углеводы. А они условно подразделяются на несколько групп:

  • зерновые – все хлебобулочные и макаронные изделия, крахмал, крупы и прочее;
  • отдельные овощи – картофель, морковь, кукуруза, свекла, горох;
  • отдельные молочные продукты – цельное молоко, ряженка, сливки и кефир;
  • практически все фрукты и ягоды;
  • ну и естественно мед, и сахар, а также все сладости, в состав которых входят эти два продукта.

Но несмотря на то, что этот список достаточно обширен, все эти продукты имеют разную скорость увеличения глюкозы в крови. Изначально это касается людей, которые уже имеют сахарный диабет – именно им необходимо контролировать количество съеденной пищи, а по возможности стараться вообще не употреблять еду с большим количеством углеводов.

Чуть ниже приведен список, в котором указано какие продукты быстро, а какие медленно поднимают допустимый уровень содержания сахара в крови.

Продукты, быстро увеличивающие содержание глюкозы в крови:

  • сахар и мед в чистом виде, варенье, конфеты и многое другое;
  • фрукты и овощи – бананы, виноград, кукуруза, картофель,
  • консервированные овощи;
  • мясные и рыбные продукты, сыр, орехи, копченая колбаса;
  • все мучные изделия с низким содержанием белка и жира;

Продукты, которые незначительно повышают сахар:

  • все блюда, которые содержат высокое количество жира;
  • мясное, картофельное или овощное рагу;
  • все десерты, в основу которых легли белковый или сливочный крем, а также мороженое;
  • только испеченные булочные изделия и бутерброды.

Продукты, которые практически не увеличивают уровень глюкозы в крови:

  • арбуз, помидоры, клубника, капуста, яблоки, апельсины, огурцы и другие, которые не содержат в составе значительное количество клетчатки.

Гликемический индекс оповещает, с какой скоростью сахар попадет в человеческий организм. Чем выше его значение, то тем быстрее уровень глюкозы возрастет.

Продукты с гликемическим индексом

Название продукта. Гликемический индекс Суточная норма
Высокое значение
Французский длинный хлеб 136 25 г
Лапша из рисовой муки 13 1,5 ст. л.
Пивной напиток 110 200 мл
Сушеные финики 146 20 г
Песочное печенье 106 1 шт
Пшеничный бублик 103 1 шт
Свекла 99 1 крупная
Пшеничный тост 100 1 ломтик
Запеченный картофель 95 1 небольшой
Французские булочки 95 0,5 штуки
Консервированные абрикосы 91 1 штука
Булочки под гамбургеры 92 0,5
Макаронные изделия 90 1,5 ст. л.
Пюре из картофеля 90 1,5 ст. л.
Мед 90 1 ст. л.
Каша рисовая быстрого приготовления 90 1 ст. л.
Пончики 88 1 штука
Сливочное мороженое 87 55 г
Хлопья из кукурузной муки 85 20 г
Вареная морковь 85 3 крупные
Поп корн 85 20 г
Хлеб из рисовой муки 85 1 штука
Хлеб из пшеничной муки 85 0.5 кусочка
Пюре быстрого приготовления из картофеля 83 1 ст. л.
Пропаренный рис 83 1,5 ст. л.
Чипсы из натурального картофеля 80 25 г
Мюсли с сухофруктами и орехами 80 1 ст. л.
Коричневый рис 79 1 ст. ложка
Кукуруза высшего сорта, сладкая 78 0,5 початка
Кабачок 75 Нет ограничений
Тыква 75 Нет ограничений
Несладкие вафли 76 3 шт
Покупной апельсиновый сок 74 0,5 стакана
Панировочные сухари 74 1 ст. л.
Кормовые бобы 80 7 ст. л.
Молочный шоколад 70 3 кусочка
Пельмени 70 5 штук
Продукты со средним значение гликемического индекса
Пресные лепешки 69 2 штуки
Мука высшего сорта, пшеничная 69 1ст. л.
Крупа пшеничная 68 1 ст. л.
Круассан классический 67 1 штука
Крем с пшеничной мукой 66 1 ст. л.
Швейцарские мюсли 66 1 ст. л.
Каша быстрорастворимая овсяная 66 1 ст.л.
Суп-пюре на основе зеленого гороха, сушеного 66 7 ст. л.
Ананас свежий 66 1 ломтик
Бисквит домашнего приготвления 66 50 г
Картофель, отваренный в мундире 65 1 небольшой
Овощи консервированные 65 65 г
Бананы спелые 65 0,5 штуки
Крупа манная 65 1,5 ст. л.
Дыня 65 300 г.
Черный хлеб 65 1 кусочек
Засушенный виноград 64 20 г
Макароны, посыпанные сыром 64 1 ст. л.
Пророщенные зерна пшеницы 63 Нет ограничений
Белый простой рис 60 1 ст. л.
Пицца с сыром и помидорами 60 50 г
Пирожки жареные 59 0,5 штуки
Папайя 58 80 г
Дикий рис 57 1,5 ст. л.
Овсяное печенье 55 3 штуки
Сдобное печенье 55 3 штуки
Фруктовый салат с взбитыми сливками 55 0,5 порции
Сладкий йогурт 52 0,5 стакана (80г)
Суп-пюре томатный 52 Нет ограничений
Гречка 50 1,5 ст. л.
Отруби пшеничные 51 1 ст. л.
Киви 50 150 г
Паста с сыром 50 1 ст. л.
Консервированный зеленый горошек 48 5 ст. л.
Фруктовый сок (ананасовый, виноградный или грейпфрутовый) 48 1/3 стакана
Хлеб, изготовленный на основе фруктов 47 1 кусочек
Консервированные груши 44 0,5 штуки
Чечевичный суп-пюре 42 5 ст. л.
Цветная фасоль 44 7 ст. л.
Консервированный турецкий горошек 41 4 ст. л.
Выпечка на основе гречневой муки 55 50 г
Манго 50 80 г
Паста арабская 57 1 ст. л.
Продукты с низким гликемическим индексом
Свежий виноград 40 4 ягоды
Спелый зеленый горошек 40 7 ст. л.
Сок апельсиновый или яблочный свежеотжатый 40 0,5 стакана
Белая фасоль 40 7 ст. л.
Хлеб пшеничный или ржаной, зерновой 40 1 кусочек
Хлеб с тыквой 40 1 кусочек
Палочки рыбные 38 3 штуки
Фасолевый суп-похлебка 36 7 ст. л.
Апельсины красные 35 1 средний
Китайская вермишель 35 80 г
Инжир свежий 35 80 г
Натуральный йогурт 35 200 г
Йогурт с нулевым содержанием жира 35 200 г
Курага 35 20 г
Свежая морковь 35 3 штуки
Мороженое на основе соевого молока 35 70 г
Пророщенные ржаные зерна 31 Нет ограничений
Шоколадное молоко 34 100 г
Масло арахисовое 32 Нет ограничений
Цельное молоко 32 200 г
Лимская фасоль 32 7 ст. л.
Зеленые бананы 30 4 штуки
Черные бобы 30 7 ст. л.
Турецкий горошек 30 7 ст. л.
Ягодный мармелад без сахара 30 150 г
Низкопроцентное молоко 30 200 г
Соевое молоко 30 200 г
Персики, яблоки 30 1 средний
Сосиски 28 150 г
Красная чечевица 27 7 ст. л.
Вишня 25 140 г
Дробленый желтый горох 22 3,5 ст. л.
Грейпфрут 22 0,5 штуки
Чечевица 22 7 ст. л.
Перловка 22 1,5 ст. л.
Консервированные соевые бобы 22 3,5 ст. л.
Черный шоколад 22 5 кусочков
Свежие абрикосы 20 3 средних
Сухие соевые бобы 20 3,5 ст. л.
Рисовые отруби 19 7 ст. л.
Грецкие орехи 15 50 г
Перец зеленый 10 Нет ограничений
Листовой салат 10 Нет ограничений
Подсолнечника семечки 8 50 г
Чеснок 10 Нет ограничений
Грибы 10 Нет ограничений
Капуста 10 Нет ограничений
Баклажан 10 Нет ограничений

Большинство физиологических процессов оказывают влияние на уровень глюкозы, поэтому не стоит делать значимый акцент на употребление пищи с большим количеством сахара. При отсутствии проблем с показателями сахара в крови, не стоит вообще обращать внимание на ограничение в продуктах питания.

Продукты влияющие на показатели сахара в крови

3.33 (66.67%) 18 votes

Рекомендуем изучить:

prodgid.ru

Какие продукты повышают сахар в крови

Рейтинг: 2 820

У каждого человека, начиная с того момента, как ему исполнится 1 год, показатели содержания сахара в крови стабилизируются и колеблются в диапазоне 3,3 – 5,5 ммоль/литр. При появлении настораживающих симптомов (потеря веса на фоне повышенного аппетита, снижение остроты зрения, постоянная жажда, быстрая утомляемость, а также частое мочеиспускание) врач назначает, биохимию крови на толерантность к глюкозе (анализ крови с сахарной нагрузкой). Если его результаты анализа на сахар покажут отклонение от нормы, выявив повышение уровня глюкозы, доктор назначит необходимое лечение и даст соответствующие рекомендации. При этом далеко не последняя роль в лечении отведена соблюдению специальной диеты, из которой исключаются продукты, повышающие сахар в крови.

Продукты с высоким уровнем глюкозы

Рассмотрим какие продукты повышают сахар в крови. Ниже в таблице приведены примеры групп продуктов питания и то, как они воздействуют на уровень показателей глюкозы в крови.

Группа Повышают Понижают
Жиры. Жиры животного происхождения, пальмовое масло. В незначительных количествах растительные масла (предпочтительнее оливковое).
Мучные изделия. Выпечка, приготовленная с применением животных жиров. Хлеб из отрубей.
Мясо, яйца. Промышленные мясные продукты (колбасы, паштеты), мясо с видимым жиром; мясо водоплавающих птиц; желток. Телятина, мясо кролика, индейка, курица; белок.
Рыба. Икра. Любая рыба (только не жаренная); устрицы.
Супы. Мясные супы. Овощные супы.
Молочные продукты. Молочные продукты с повышенным процентом жирности, сыр (процент жирности — свыше 30%), в том числе и плавленый. Обезжиренные или с жирностью до 0,5% молочные продукты; сыр (процент жирности — до 20%).
Фрукты, овощи, орехи. Жареные овощи; засахаренные фрукты; арахис. Отварной или запеченный картофель, овощи; бобовые; фрукты (свежие, сушеные, консервированные без сахара); грецкий орех.
Сладости. Шоколад; сахар, мед; фруктоза. Сладости без сахара.
Напитки. Кофе; алкогольные напитки. Чай, компоты.

Диагноз – сахарный диабет

Когда у человека уже диагностировано заболевание и вынесен вердикт — сахарный диабет, ему нужно тщательно следить за рационом питания, поскольку это позволит значительно упростить контроль уровня глюкозы и поддержание его в пределах нормы сахара в крови.

Для того, чтобы упростить диабетику составление меню на день, диетологами была разработана таблица продуктов питания для диабетиков, в которой уже указаны полезные продукты питания и продукты, запрещенные категорически. Эта таблица продуктов увеличивающие сахар в крови должна быть всегда под рукой, чтобы можно было строго придерживаться рекомендаций специалистов.

К продуктам, повышающие сахар в крови при диабете, относятся:

  • консервированные продукты;
  • картофель;
  • фруктовые соки, фрукты;
  • кукуруза;
  • газированные напитки;
  • переработанные злаки;
  • любые виды сладкого, включая и мед, сахар;
  • сало, колбаса;
  • полуфабрикаты;
  • кетчуп;
  • цельное молоко, нежирное молоко, покупной йогурт;
  • различные сорта семечек и орехов.

Помимо всех этих продуктов следует убрать из рациона и сладости для диабетиков. Это обусловлено тем, что в них также очень часто добавляют вредные ингредиенты, способные спровоцировать скачкообразный рост уровня глюкозы крови.

А вот перечень ингредиентов, указанных в составе на упаковке продуктов, которые лучше выложить обратно на полку в магазине:

  • фруктоза;
  • декстроза;
  • глюкоза;
  • лактоза;
  • кукурузный сироп;
  • кленовый сироп;
  • ксилит;
  • мальтодекстрин;
  • солод.
Таблица продуктов для диабетиков

Уровень сахара у беременных

Беременность – особенный, неповторимый этап в жизни каждой женщины. Во время вынашивания новой жизни организм будущей мамы претерпевает кардинальные изменения. Начинаются эти изменения с внешнего вида и заканчиваются глобальными переменами лабораторных показателей. Относится это и к уровню сахара в крови, содержание которого интересное положение женщины способно повысить.

Патология беременности, при которой показатель содержания глюкозы повышен, называется гестационным диабетом. Это явление временное и заканчивается после родоразрешения.

Однако отклонение сахара в крови у беременной от нормы в любую сторону (хоть повышения, хоть понижения) может нанести значительный вред не только маме, но и ее малышу, поэтому при постановке данного диагноза требуется стационарное лечение.

Уменьшить риск появления гестационным диабета у женщины, ожидающей ребенка, поможет организация правильного режима питания. Для этого будущей мамочке необходимо знать перечень продуктов, повышающие сахар в крови при беременности, чтобы ограничить их употребление и скорректировать свой рацион питания:

  • Продукты, которые содержат углеводы, — следует максимально ограничить их употребление, уделив больше внимания белковой пище, натуральным полезным жирам. Однако полностью отказываться от углеводов не следует, поскольку безуглеводная диета является противопоказанной во время беременности.
  • Продукты с повышенным содержанием сахара. Оптимальным вариантом будет включение в рацион питания фруктов и соков, натуральных йогуртов и молока.
  • Газированные напитки, покупные десерты – в них также преувеличено содержание рафинированного сахара, который усваивается очень быстро. Лучше будет заменить их на фруктовые соки и компоты, домашнюю выпечку.
  • Жирную жареную пищу, сливочное масло в неограниченных количествах, а также такие продукты, как хлеб, сдобу, рис, кукурузные хлопья, варенье целесообразней исключить из меню во время беременности.

Как организовать рациональное питание

Продукты, способствующие повышению сахара в крови, делятся на следующие группы в зависимости от скорости повышения допустимого уровня глюкозы.

Рациональное питание при сахарном диабете

1-я группа – питание и продукты, приводящие к быстрому увеличению содержания сахара:

  • любые мучные продукты, где содержание белка и жира снижено,
  • консервы,
  • мясо, продукты из рыбы, копчености,
  • орехи,
  • сыр,
  • фрукты, в которых содержание клетчатки повышено,
  • картофель, кукуруза,
  • сахар, мед.

2-я группа – питание и продукты, незначительно поднимающие уровень глюкозы:

  • все блюда с высоким содержанием жира,
  • любые виды десертов с белковым и сливочным кремом,
  • мороженое,
  • мясное или овощное рагу,
  • испеченные булки,
  • бутерброды.

3-я группа – питание и продукты, почти не влияющие на описываемые показатели:

  • ягоды, фрукты и овощи, не содержащие много клетчатки (арбуз, клубника, яблоки, апельсины, огурцы, помидоры, капуста и пр.).

Одним из важных пунктов профилактики повышения глюкозы в крови является сбалансированный рацион питания.

sostavkrovi.ru

Какие продукты повышают уровень сахара в крови?

В норме сахара в крови должно содержаться от 3,3 до 5,5 ммоль/литр на голодный желудок. В течение дня этот показатель меняется. Уровень глюкозы повышается после еды. При этом у здоровых людей поджелудочная железа сразу же усиливает выработку инсулина, благодаря которому глюкоза попадает в клетки тканей. Уровень сахара, таким образом, нормализуется. Если этот показатель превышает допустимое значение, даже ненамного, не исключено, что развивается сахарный диабет или имеют место другие заболевания. Кроме этого, уровень глюкозы повышается при стрессах, длительных простудах, аллергиях.

При сахарном диабете инсулин либо не вырабатывается (при I типе), либо вырабатывается в нужном количестве, но по неизвестным причинам не воспринимается клетками организма (при II типе). Людям независимо от типа диабета важно знать продукты, повышающие сахар в крови и не употреблять их.

Уровень глюкозы напрямую зависит от употребляемой пищи, а если быть точнее, то от количества сахара, содержащегося в ней, и от скорости ее усвоения. В связи с этим все продукты условно делят по тому, как быстро они могут повысить сахар. В качестве показателя, который это определяет, введен гликемический индекс. Эталоном служит глюкоза. Ее ГИ равен 100. Высоким считается показатель от 70 и выше, низким – от 55 и ниже, а тот, что находится между ними, – средним. Таким образом, быстро повышает в крови сахар пища с высоким ГИ. Диета людей с диабетом должна быть составлена с учетом гликемического индекса продуктов, входящих в нее.

Продукты, повышающие уровень глюкозы

Их принято делить на следующие группы:

  • чистый сахар, мед;
  • зерновые;
  • овощи;
  • ягоды и фрукты;
  • молочное.

Благодаря данной классификации были выделены вредные для здоровья продукты, то есть те, чей ГИ выше 70. В эту категорию входит пища с высоким содержанием глюкозы, крахмала. От таких продуктов желательно отказаться совсем или принимать редко и в ограниченном количестве.

  1. Рафинированный сахар, мед, сахарный сироп, конфеты, варенье, мармелад, сладкие газированные напитки, изделия с шоколадом и кремом, сладкие алкогольные напитки.
  2. Белый хлеб, крупы, выпечка, макароны, мюсли.
  3. Картофель вареный, жареный, приготовленный во фритюре, печеный, пюре.
  4. Кукурузные хлопья, попкорн, воздушный рис.
  5. Овсяная каша.
  6. Кабачки, тыква, свекла, патиссоны, морковь.
  7. Арбуз, дыня, виноград.
  8. Финики, изюм.
Особенно быстро повышается сахар в крови от белого хлеба, сахара-рафинада, картофеля, пирожных, винограда, арбуза

Какие продукты повышают сахар умеренно?

В эту категорию входит не только пища с высоким содержанием глюкозы и крахмала, но и жирные, молочные, мясные блюда, многие фрукты и овощи. К ним относятся:

  1. Горох, фасоль, кукуруза.
  2. Жирный йогурт, ряженка, сливки, сметана.
  3. Свиное сало, красное мясо, колбасы, копченые, соленые, острые и консервированные продукты, желтые сорта сыра.
  4. Орехи, семена, сухофрукты.
  5. Белый рис.
  6. Ржаной хлеб.
  7. Ананас, манго, кокос, хурма, банан.

Такой эффект может давать и обычный черный кофе, даже без сахара и молока. Этому способствует кофеин. Повышают глюкозу и продукты с пометкой «без сахара», в которых есть жир и крахмал, содержащие углеводы, поэтому нужно изучать состав на упаковках. Ксилит и сорбит хотя и делают продукт менее калорийным, но могут поднять в крови уровень сахара.

Еще почитать:

Что означает RDW SD в анализе крови?

Мед – полезный продукт, но содержание глюкозы в нем очень высоко. Мед в чистом виде действительно повышает сахар, и людям с диабетом может быть противопоказан. Это зависит от уровня глюкозы у больного, то есть от того, находится ли заболевание в стадии компенсации или нет. Медики считают, что не стоит полностью отказываться от этого продукта, главное – контролировать уровень сахара. Некоторые врачи допускают мед в малых количествах, другие рекомендуют есть его прямо в сотах: так он будет медленнее усваиваться и не окажет вредного воздействия на организм. Кроме того, имеющийся в продаже мед нередко бывает некачественным и содержит много сахара, такой продукт полезным быть не может, он только вредит здоровью.

Гипогликемия

Иногда уровень глюкозы может упасть ниже нормы. Это случается, как у людей с сахарным диабетом, так и без него. В этом состоянии количество глюкозы составляет меньше 3,3 ммоль/литр. Если оно снижается до 2,8 ммоль/литр, больной может испытывать неприятные симптомы: головокружение, потливость, дрожь в теле, нервозность, сердцебиение, чувство голода. Чтобы поднять сахар в крови, нужно знать продукты, повышающие его. В этом случае можно взять в рот леденец или кусочек сахара, выпить фруктового сока или сладкого чая, съесть кусок хлеба, печенье, сдобную булочку. Однако нужно знать, что сладкие и мучные блюда быстро действуют, но и быстро расходуются, и состояние гипогликемии может повториться. Для обеспечения продолжительного поступления сахара в кровь людям, склонным к гипогликемии (соблюдающим строгую диету, спортсменам, занятым тяжелой физической работой), следует есть больше продуктов, которые расщепляются в течение длительного времени. Это сложные углеводы, насыщающие кровь глюкозой постепенно. К ним относятся злаки, мука грубого помола.

Видео о питании при сахарном диабете:

В заключение

Людям с высоким уровнем глюкозы, а также склонным к гипогликемии и всем желающим снизить вес нужно знать о повышающих сахар продуктах. Это позволит корректировать питание и поддерживать этот показатель в пределах нормы.

serdec.ru

Какие продукты повышают сахар в крови: таблица

Какие продукты повышают уровень сахара в крови и могут быть опасны для диабетика? Этот список необходимо знать, ведь питание во время подобного заболевания – важный момент. Оно влияет на самочувствие пациента и результаты его анализов. Продукты, повышающие сахар в крови, необходимо ограничить или исключить полностью. Эта вынужденная мера снизит риск возникновения многих серьезных осложнений на фоне диабета.

Как определяется уровень сахара в продуктах

Гликемический индекс – это показатель, указывающий на то, как быстро повышается уровень сахара в крови после приема продукта. Чем ниже этот уровень, тем медленнее повышается глюкоза в организме. Резкие скачки сахара в крови требуют немедленной выработки гормона инсулина.

При диабете 1-го, 2-го типа, а также при диабете беременных, необходимо контролировать количество потребляемых углеводов, их суточная норма не должна превышать 30 гр. Больные должны отдавать предпочтение «медленным» углеводам, характеризующимся низким гликемическим индексом.

Такая пища постепенно повышает уровень глюкозы в крови и насыщает организм.

Таблица гликемического индекса поможет сориентироваться больным диабетом, составить сбалансированный рацион:

  1. Если у продукта гликемический показатель меньше 30 единиц, то его разрешено употреблять в пищу в любых количествах. Единственное правило – контроль суточного коридора калорий.
  2. Если гликемический индекс варьируется от 30 до 70 единиц, то прием такого продукта следует ограничить. Разрешено принимать такую пищу не чаще 1-2 раз в неделю. Если больной желает употреблять этот продукт чаще, необходимо рассчитывать гликемический индекс суточного рациона и объема принимаемого инсулина. Важен баланс сахара и гормона, отвечающего за переработку глюкозы.
  3. Если гликемический уровень варьируется от 70 до 90 единиц, продукт запрещено принимать в пищу, исключение могут составить праздничные дни.
  4. Если гликемический индекс продукта от 90 единиц и выше, диабетикам его категорически запрещено употреблять.

Больным необходимо знать «врага в лицо», чтобы скорректировать свое меню.

Пища с гликемическим индексом от 70 до 90 единиц

Многие считают, что продукты, резко повышающие сахар в крови – исключительно сладости, но это не так. Например, манная крупа, вареная морковь, пиво, мюсли с орехами – вся эта пища считается «опасной», ее необходимо ограничить при диабете.

Практически все свежие овощи и приготовленные из них блюда не несут вреда, но и в этой пищевой группе встречаются продукты, повышающие уровень глюкозы в крови.

Тыква рекомендована при диабете, ведь она:

  • обладает легким мочегонным эффектом, «чистит» организм;
  • способна восстанавливать поврежденные клетки поджелудочной железы;
  • нормализует естественную выработку инсулина.

Готовить этот овощ можно практически любым способом, не желательно только запекать. Запеченная тыква имеет гликемический индекс равный 75 единицам, что немного превышает допустимую норму.

Аналогичный показатель и у жареных кабачков, их стоит готовить другим образом – запекать, тушить или варить.

Картофель повышает сахар в крови, ведь в нем содержится большое количество полисахаридов. Употреблять его в пищу следует осторожно, лучше всего запекать или отваривать блюда из этого продукта. Самый высокий гликемический показатель у жареного картофеля и пюре. Врачи разрешают изредка готовить эти блюда, но предварительно следует вымочить главный ингредиент. Эта процедура «вымывает» крахмал.

Зерновые и мучные изделия в большинстве своем нежелательны при диабете, практически все они резко повышают уровень сахара в крови.

Какие каши следует ограничить? Гликемический индекс рисовой молочной каши равен 70, а на воде – 80 единицам. Стоит также сократить потребление пшенки, ее показатель – 70.

Булочки, макароны из высших сортов, вафли, крекеры, сухарики, мюсли – вся эта пища повышает сахар в крови, ведь ее гликемический показатель варьируется от 70 до 90 единиц.

Большинство молочных продуктов можно употреблять при диабете практически в неограниченных количествах. Стоит убрать из ежедневного рациона жареные сырники, их гликемический индекс равен 70 единицам, эскимо и сгущенное молоко – эти продукты не только резко повышают глюкозу в организме, они провоцируют возникновение холестериновых бляшек.

Пакетированные соки содержат в своем составе огромное количество глюкозы, поэтому их не рекомендовано пить тем, кто желает похудеть, а также больным диабетом.

Гликемический индекс варьируется от 70 единиц и выше. Для сравнения, натуральные соки без добавления сахара имеют показатель 40-50 единиц. Также стоит ограничить прием газированных напитков.

Уровень глюкозы резко поднимается также при употреблении следующих сладостей:

  • молочного шоколада, ГИ – 70;
  • халвы, ГИ – 70;
  • карамели, ГИ – 70;
  • сахара, ГИ – 70;
  • варенья, ГИ – 70;
  • попкорна, ГИ – 85;
  • и других.

Все эти продукты следует употреблять не чаще нескольких раз в месяц, желательно вообще исключить их из рациона.

Пища с гликемическим индексом от 90 единиц

При диабете необходимо полностью отказаться от продуктов с гликемическим уровнем от 90 единиц, ведь после их употребления сахар в крови зашкаливает, повышается нагрузка на весь организм.

Какие же это продукты? Из овощей можно выделить картошку, жаренную во фритюрнице.

Это блюдо врачи не советуют принимать даже здоровым людям, ведь оно:

  • резко повышает уровень глюкозы;
  • способствует активной выработке холестерина;
  • способствует развитию новообразований в организме;
  • имеет высокий уровень калорий – 600 единиц.
Практически все фрукты и ягоды можно употреблять диабетиком, полностью отказаться стоит лишь от фиников, их гликемический индекс равен 140. Этот сухофрукт больше чем на половину состоит из сахара, что неизбежно влияет на уровень глюкозы в организме человека.

Белый хлеб, батон, бублики и блюда из этих продуктов, например, гренки, резко повышают сахар. Их гликемический индекс варьируется от 90 до 140 единиц.

Категорически запрещено при диабете включать в дневной рацион торты, пирожные и печенье. Можно заменить излюбленные сладости и сдобу аналогами, которые не имеют в своем составе сахар, а изготовлены на фруктозе или сорбите.

Светлое и темное пиво резко повышают уровень глюкозы. Этот напиток запрещен больным диабетом, его гликемический уровень равен 110 единицам. Пиво можно заменить другим алкоголем, который не устраивают подобную «встряску» организму – это может быть шампанское, ликер, белое или красное вино.

Хот-доги и гамбургеры также негативно влияют на организм, ведь их гликемический показатель составляет 90-110 единиц.

Знать какие продукты резко повышают уровень глюкозы в крови необходимо не только больным диабетом, но также тем, у кого в роду были страдающие этим заболеванием. Выстраивая свой рацион, основываясь на гликемический уровень продуктов, стоит и тем, кто желает сбросить лишние килограммы.

boleznikrovi.com


Смотрите также